Arance candite

L'idea di preparare le arance candite mi è venuta assaggiando le scorzette di arancia preparate da mia mamma. Al che ho cominciato a sfogliare libri e a cercare sul web fino a che non sono arrivata sul bellissimo post di Virginia e mi è venuta l'illuminazione!!!
Ma perchè fare solo le scorzette candite, che ne faccio della polpa????

Ingredienti
8- 10 arance non trattate (dipende dalla dimensione, le mie erano abbastanza piccole)
800 gr zucchero
400 gr acqua
2 cucchiai di sale grosso

Procedimento
Tagliare le arance a fette piuttosto sottili di circa mezzo centimetro di spessore.
Metterle in una pentola larga e coprirle di acqua, salare e far bollire per circa mezz'ora.
Delicatamente scolarle cambiare l'acqua e portare ad ebollizione ma senza salare, lasciar cuocere per circa dieci minuti e ripetere l'operazione.
Nel frattempo preparare lo sciroppo di acqua e zucchero, scolare bene le fette di arancia facendo attenzione a non romperle. Delicatamente aggiungere le arance e cuocere per una buona mezz'ora nello sciroppo.
Scolare le fette così candite e appoggiarle su un foglio di carta forno.
Lasciar asciugare per almeno 24 ore in un luogo asciutto.