gnocchi alla romana un po' sdolcinati

Forse è un po' troppo farli a forma di cuore?
Ma alle porte di San Valentino tutto assume la forma di cuore.
Beh a parte il giochino con gli stampini gli gnocchi alla romana sono un primo velocissimo, semplice e gustoso.

Ingredienti
Dosi per 4 porzioni:
1 l. latte intero
60 gr burro
2 tuorli
250 gr semolino
60 gr Parmigiano Reggiano grattuggiato
noce moscata q.b.
sale q.b.

fiocchetti di burro per gratinare

Procedimento
In una capiente casseruola portare ad ebollizione il latte, aggiungere il sale e una abbondante grattuggiata di noce moscata. Sempre sul fuoco, versare a pioggia il semolino e cuocere per qualche minuto frustando continuamente il composto fino a quando si stacca completamente dalle pareti. Aggiungere il burro e amalgamarlo bene. Spegnere il fuoco e aggiungere i tuorli e incorporarli bene. ungere leggermente un piano di marmo e stendere il composto dello spessore di un centimetro circa. Con il coppapasta tagliare dei dischetti (per me cuoricini) e posizionarli in una pirofila. Distribuire sulla superficie dei fiocchetti di burro per far formare la crosticina ed infornare a 180 C per una ventina di minuti fino a doratura.