Panna cotta cocco, ciliegie e fragole

Ospiti inaspettati per un dopocena in arrivo?
... quindi poco tempo per preparare qualcosa che sia buono ma anche carino?
... frigo semivuoto?

Panna cotta ma un po' diversa!
La ricetta è quella di sempre ( qua) con piccole varianti

Ingredienti
Per la panna cotta
250 gr panna fresca
50 gr latte fresco
50 gr zucchero
1 foglio di gelatina (2 gr)
30 gr cocco disidratato grattugiato

Per la gelèe di ciliegie e fragole
50 gr fragole
50 gr ciliegie + 4 per decorare
2 cucchiai d'acqua
50 gr zucchero
1 foglio di gelatina (2 gr)

Procedimento
ore 7.00 p.m.
Ammollare la colla di pesce in due diversi contenitori.
Scaldare la panna con il cocco grattuggiato e lasciare incoperchiata per 15 min. Nel frattempo mettere in una pentolina acqua, zucchero, ciliegie snocciolate e fragole e far andare a fuoco basso per una decina di minuti. Spegnere il fuoco aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare bene. Tenere da parte.
ore 7.15 p.m.
Passare al chinoise la panna (passaggio facoltativo) e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a che non si sia sciolto, quindi aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare bene.
ore 7.20 p.m.
Versare nei bicchierini la pannacotta e mettere in freezer.
ore 7.40 p.m.
Riprendere i bicchierini con la panna cotta e distribuire uno strato di gelèe e riporre nuovamente in freezer.
ore 8.00 p.m.
La panna cotta è pronta! Decorare prima di servire con una ciliegia per ogni bicchierino.


Note: se non si serve subito passare i bicchierini in frigo!
Il cocco può essere lasciato nella panna cotta o essere filtrato. Cambiano le consistenze: nel primo caso risulta una panna cotta più rustica, nel secondo più liscia. E' questione di gusti!

Con questo post partecipo alla raccolta del blog Menta e Cioccolato: Summer Cakes