Salade Valdotaine

Un velocissimo piatto unico per scongiurare la fine della stagione fredda. E' un insieme dei sapori della Valle d’Aosta.
La mocetta, per chi non la conosce, un salume preparato dalla macerazione in un mix di sale e spezie di pezzi di carne di manzo e poi fatto essiccare. Saporito e leggero.
Il formaggio valdostano, un cugino della fontina ma più dolce, un po’ grasso.
La mela granny smith: (non propriamente della valle d'Aosta;-) ) mela verde bella acida e croccante che sgrassa e dà croccantezza al piatto.
Miele di montagna come legante del tutto.
Qualche noce per arricchire il piatto.

Dosi per 2 persone

Ingredienti
100 gr mocetta
50 gr formaggio valdostano
1 mela granny smith
2 cucchiai miele di montagna
4 noci
olio EVO q.b.

Procedimento
Lavare bene la mela, tagliarla, mantenendo la buccia, a fettine sottili.
Disporre a fiore alternando le fette di mocetta con quelle di mela. Tagliare a scaglie sottili il formaggio, spezzettare grossolanamente le noci e sistemare il tutto sul piatto.
Condire con un filo di miele e con l’olio.