Gingerbread men per thanksgiving day

Nato come segno di ringraziamento a Dio, da cui il nome, per l'abbondanza del raccolto nel 1621, Thanksgiving è una festa molto sentita e festeggiata negli USA.
Ed e' una delle feste americane che mi piace di piu' per il suo significato.

Qui un po' di storia.

Ho preparato questi biscotti presi da un ritaglio di una rivista americana e adattati ovviamente secondo i miei gusti.

Ingredienti
400 gr farina
180 gr burro
125 gr zucchero muscovado
1 uovo
125 gr sciroppo d'acero
1 cucchiaino bicarbonato
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino zenzero
1/2 cucchiaino noce moscata
2 chiodi di garofano tritati

Procedimento
Mettere nella planetaria il burro ammorbidito con lo zucchero e lavorare bene fino a ottenere un composto soffice. Agguingere a pioggia la farina e tutte le spezie ed incorporarle bene al composto.
Far riposare il composto almeno un paio d'ore in frigo dopo averlo fasciato nella pellicola alimentare.
Accendere il forno a 160-170 C.
Stendere la sfoglia di uno spessore di 3-4 mm quindi tagliare col cutter i gingerbread men. Appoggiarli in una teglia non troppo vicini l'uno all'altro.
Infornare per una decina di minuti.
Farli raffreddare completamente prima di decorarli.