Tortine da merenda profumate al limone

Al supermercato mi è capitato di vedere delle buste nel banco frigo delle buste contenenti il preparato per le torte da versare direttamente nello stampo. Ma che ci vuole a preparare un plumcake o una torta margherita.
Questa torta si può tranquillamente definire basica ma allo stesso tempo è deliziosamente profumata e soffice. Nel tempo che si scalda il forno è bella e pronta.
Non ho cronometrato ma in 15 minuti le tortine erano in forno!

Ingredienti
150 gr farina
190 gr zucchero
50 gr burro
2 limoni bio
3 uova
100 gr panna fresca
1 cucchiaio di lievito per dolci
30 gr burro

burro per gli stampi q.b.

Procedimento:
Accendere il forno a 160-170 C.
Lavare i limoni, ascugarli e quindi grattugiare la scorza limone. Mescolarla con la farina e il lievito.
Lavorare con la planetaria lo zucchero e le uova fino al raddoppio di volume. Aggiungere panna e burro sciolto e infine il mix farina-lievito-scorza. Trasferite il composto in uno o più stampi (io ho inaugurato quelli ad orsacchiotto) imburrati ed infarinati. Cuocere per circa 30 minuti. Verificare la cottura con lo stecchino.
Spolverizzare di zucchero a velo.

Forse ho scoperto l'acqua calda ma l'impasto pronto crudo si conserva perfettamente in frigo per una settimana.