Semisfere all'arancio

Non sono una grande fan degli stampi in silicone, forse perchè non li so usare al massimo delle loro potenzialità. Li trovo favolosi per mousse e per quelle preparazioni che devono essere messe riposare in frigo o freezer e per le quali è fondamentale che si stacchino perfettamente dallo stampo.
Queste semisfere però necessitano dello stampo in silicone.
Lo sciroppino che si forma in cottura mai e poi mai si scollerebbe dai miei amati stampi tradizionali.

Questi dolci sono un compromesso tra il pudding inglese (prossimamente sul blog!) e il quatre quart.

Ingredienti:
3 uova
zucchero
burro a temperatura ambiente
farina
2 arance bio
2 cucchiai zucchero per lo sciroppo

Procedimento
Sopra ad una ciotola pelare a vivo le arance e ricavare, con l'aiuto di un coltellino affilato, tutti gli spicchi. Ci vuole un po' di pazienza lo so!!! Spolverare di zucchero gli spicchi e tenere da parte.
Pesare le uova senza guscio. Pesare quindi nelle stesse dosi burro, farina e zucchero. Lavorare con la planetaria fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo.
Ripartire negli stampi di silicone gli spicchi di arancio e il suo sciroppino che nel frattempo si sarà formato. Riempire fino a 3/4 dello stampo con il composto precedentemente preparato.
Cuocere il forno caldo a 170°C per circa mezz'ora. Far raffreddare un po' e poi togliere dallo stampo.