Shepherd pie

In questi giorni di pioggia e di permanenza forzata a casa, ho dato fondo alle provviste nel freezer. Era da tempo che volevo fare la versione con la carne di agnello. La ricetta da cui ero partita è quella del cottage pie a cui viene sostituita la carne di manzo con quella di agnello o montone. Mi &egreave; piaciuta forse di piu' della prededente, ma è solo questione di gusti.

Questo piatto è molto simile al francese hachis parmentier, ma non vorrei mai aumentare la rivalita' tra i due paesi che si affacciano sulla Manica!!!! 

Ingredienti

1/2 kg carne di agnello o montone macinata

2 carote grandi

2 cipolle o 4 scalogni

2 cucchiai olio oliva

400 gr pelati

1 tazza pisellini surgelati

50 cl brodo carne

1/2 cucchiaino timo

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Sale e pepe q.b.

6 grosse patate

30 g di burro

150 ml di latte

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un pizzico di noce moscata

Sale e pepe nero q.b.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 C.Tagliare a cubetti le carote e sottilmente le cipolle.

Scaldare l'olio in una grossa padella e, a fiamma bassa, soffriggere la cipolla e le carote per 5 minuti fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura (altri 5 minuti).

Aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, i piselli, il timo e il brodo di carne caldo e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Nel frattempo far bollire le patate con la buccia. Sbucciarle e schiacciarle e lavorarle con burro e latte. Aggiungere parmigiano, noce moscata, sale e pepe.

Trasferire la carne nelle cocottine da forno fino a 3/4 di altezza. Poi ricoprire con il puree di patate.

Infornare con la funzione grill fino a doratura (per circa 15-20 minuti).