Vellutata zucca & bacon

Sempre vellutate????????

Beh in questo periodo in casa ne stiamo provando in ogni versione sia che fuori faccia un freddo cane o ci sia un anticipo di primavera.

Quella odierna deriva dal bellissimo libro di Anne-Catherine Bley la proprietaria del delizioso Bar a Soupes, che molte di voi conosceranno, e autrice di alcuni libri che hanno come oggetto ovviamente le zuppe. Io l'ho presa da questo libro.

Dopo averla provata ha trovato subito il suo posto nel ricettario di casa.

Credo che sia molto equilibrato il gusto dolce della zucca insieme con quello deciso del bacon armonizzato dalla spolverata di noce moscata.

Ingredienti

500 gr zucca

1 cipolla

1/2 l acqua

1 cucchiaio olio oliva

noce moscata q.b.

sale e pepe q.b.

2 fette bacon

Procedimento

Pulire la zucca, togliere i semi e tagliarla a pezzetti.

Sbucciare la cipolla e affettarla. In una casseruola far appassire la cipolla nell'olio per 5 minuti. Aggiungere la zucca e l'acqua e cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo in una padella saltare il bacon con pochissimo olio in modo che diventi croccante.

Una volta cotta la zucca frullarla col minipimer, regolare di sale e grattuggiarci sopra un po' di noce moscata.

Servire con il bacon grigliato sopra la vellutata.