Insalata di fine estate: melograno e toma d'alpeggio

In questi ultimissimi giorni d'estate, perché ancora oggi e domani è estate, sulla mia tavola appaiono ancora numerose le insalate. Quella di oggi é al melograno e toma d'alpeggio.
Un melograno l'ho spremuto per fare il dressing e l'altro l'ho sgranato e aggiunto all'insalata.

Ingredienti

misticanza 

toma d'alpeggio 

melograno

Dressing

oliva extra vergine

succo di 1 melograno

sale e pepe a piacere

Procedimento

Sgranare il melograno.

Lavare l'insalata, centrifugarla e distribuirla nei piatti insieme alla toma e ai chicchi di melograno.

Spremete il melograno tagliandolo a metá cone se fosse un arancia.

Con una forchetta amalgamare bene tutti gli ingredienti del dressing e poi condire l'insalata.