Gnocchi alla romana saporiti

Il freddo è arrivato con giornate ventose e limpidissime. E' bellissimo andare in giro ma quando si torna a casa ci vuole un piatto caldo e ricco. Ecco io ho rivisitato gli gnocchi alla romana in una versione piú ricca ed invernale sostituendo quasi totalmente il parmigiano con la fontina valdostana.

Questi gnocchi sono davvero saporiti e vi riscalderanno!

per 4 persone
Ingredienti
200 gr semolino
50 gr burro + un pochino
50 gr parmigiano grattugiato
100 gr Fontina valdostana
2 tuorli
1 l latte
noce moscata
sale
pepe

Procedimento

Portare ad ebollizione il latte in una casseruola con il burro, sale, pepe e noce moscata, quindi versare, a pioggia, il semolino mescolare con la frusta. Cuocere a fuoco medio fino a che il composto non si staccherà dalle pareti.

Lasciar raffreddare e poi aggiungere il parmigiano, la fontina tagliata a cubetti e i tuorli.

Ungere leggermente un piano di marmo e stendere il composto dello spessore di un centimetro circa. Con il coppapasta tagliare dei dischetti e posizionarli in una pirofila.

Distribuire sulla superficie dei fiocchetti di burro per far formare la crosticina ed infornare a 180 C per una ventina di minuti fino a doratura.