Vellutata di finocchi e mele

"L'incontro" col dentista mi ha obbligato ad una dieta liquida o quasi da cui è cominciata la produzione di vellutate.
Dopo questa, decisamente con carattere, ho provato una ricetta diversa sempre vellutata ma più delicata come sapore, colore e gusto.

L'aggiunta della mela ha reso la vellutata più cremosa senza coprire il sapore del finocchio.
Non so decidere quale delle due mi sia piaciuta di più.

Ingredienti
2 finocchi
1 mela
olio q.b.
2 scalogni
sale e pepe bianco q.b.

Procedimento
Cuocere a vapore i finocchi tagliati a pezzi.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini la mela. Scolare il finocchio e tenerlo da parte.
Rosolare in una casseruola lo scalogno con l'olio, quindi aggiungere la mela e il finocchio. Cuocere per qualche minuto e poi versare il tutto in un food processor e frullare fino ad ottenere una crema vellutata.
Spolverizzare con un po' di pepe bianco e servire.